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港式茶餐厅,在北京茶叶市场“不见不散”

摘要:CBD地区大公司里的高级白领们需要在写字楼附近寻觅一个可以得到暂时休息与放松的地方,就好象在繁忙路段行车,总会有一个区域能让你临时停车一样。当港式茶餐厅不见不散在恒基中心开第一家店的时候,白领们开心的笑了,总算有一个吃下午茶的地方了。这里有白

CBD地区大公司里的高级白领们需要在写字楼附近寻觅一个可以得到暂时休息与放松的地方,就好象在繁忙路段行车,总会有一个区域能让你临时停车一样。当港式茶餐厅“不见不散”在恒基中心开第一家店的时候,白领们开心的笑了,总算有一个吃下午茶的地方了。这里有白领们喜欢的冷气,有简洁的装饰风格,有熟悉的奶茶味道,还有小资生活的情调。

不见不散

上个世纪末,随着香港的回归,随着东南亚的经济危机,更多的香港企业与香港人来到大陆寻找就业机会,这就有了南雁北飞的说法。香港人的北漂是为了纯粹的经济目的,正因为如此,有了经济发展的基础,港式茶餐厅才得以在北京被人认同,渐渐的被人接受。

受北京茶叶特有的商业模式影响,“不见不散”茶餐厅东方店开辟了不同的主题区域,以便将商务餐饮作成自己的一个特色。东方店占地面积1000平方米,据说是“世界上最具规模的茶餐厅”,可以容纳500人同时用餐,特设的贵宾房适合举办小型商务会议与小型发布会或酒会,我曾经碰到过一次公司应聘就在“不见不散”东方店。

北京茶餐厅

如今,北京茶餐厅的食物选择已经非常多元化,但最出色的港式老火靓汤与港式咖啡奶茶仍只能在茶餐厅尝到。由于生活节奏过快,喝早茶的习惯已很难满足香港人对“茶文化”的嗜好,伴着虾饺啜饮功夫茶的情结挥之不去,早茶竟成了夜宵。

茶餐厅比大排挡要高一个档次,上菜的速度比酒楼快,价格相对的便宜,用餐环境安静而不喧杂,可以给人放松的机会,这也是我逐渐喜欢上茶餐厅的原因。其实在香港,茶餐厅就是一个商务白领的快餐店,大都集中在CBD(商务中心)地区。在竞争激烈的商界,白领们享受着冷气,在纸张与电脑中找寻下一块儿奶酪,一边是巨大的精神压力,另一边是优厚的薪酬,白领们找不到一个可以适当休息的场所,这样的商界白领随着香港经济的发展逐渐增多,于是茶餐厅这样一个顺应餐饮市场需求的产物诞生了。

市场

茶餐厅九十年代末来到北京,据说新源里的那家茶餐厅就是第一家。不见不散茶餐厅、国际俱乐部的金湖茶餐厅、盈科附近的老友记茶餐厅、亮马地区的人山人海茶餐厅等在北京都挺有名。“不见不散”作为北京最大的连锁经营茶餐厅,也迅速的在北京恒基中心、北京东方广场、北京华润大厦开了三家店,在北京丰联广场内的百佳超市开设了专卖店。今年年底还有两家店要开张,正在积极筹备当中。

越来越多的香港人来北京寻找就业机会,加入了北漂一族!尾随而来的香港茶餐厅文化在北京名声鹊起,让很多在北京做商务白领的饕餮有了口福。

美味

“不见不散”虽说是港式茶餐厅,但终究是以中式的烹饪为主,比洋快餐不知道要强多少倍!菜肴品种有一百多款,我最喜欢的午饭是梅菜排骨饭,米饭是泰国香米,粒粒珠玑,用梅菜蒸透的排骨酥软香醇,配了米饭在口舌中辗转,让肉香徐徐从鼻孔中呼出,真是受用无穷呢!还可以来一例白灼芥兰,增进一些植物纤维的摄入。吃好后再来一杯热奶茶,让茶香与奶香温润双颊,玩味茶的苦涩与奶的幼滑……

还有比较好吃的菜品就是“化皮乳猪”了,真正的乳猪啊,烤的皮薄肉脆,入口即化,蘸了广东特有的梅酿吃,让人有一种奢侈体验。“不见不散”的辣椒酱是一级的,它不同于北方的辣酱,是用虾蓉烹制的,非常的鲜美,想吃到你一定要主动索取,服务生才不会给你推荐呢。

鸳鸯茶

下午两点到五点之间,最适合在“不见不散”恒基店约见客户了,坐在店里,点杯鸳鸯奶茶,摆两块儿蛋挞,在充满轻柔音乐与冷气的安静空间里低声交谈,其乐融融,工作效果不知要好多少倍呢?

鸳鸯奶茶是个很特别的东西,是茶水加咖啡加牛奶加冰块儿弄出来的神奇饮料,香港人称其为“鸳鸯茶”,用以证明自己是真正注重细节的小资。鸳鸯茶是彻头彻尾的香港文化在饮品中的代表,沈宏非师兄曾在他的作品《饮食男女》中有过推介,写了一篇还嫌不够过瘾,又续写了一篇。

如果没有客户,一个人坐在店里度过一个下午也不错,啜一杯鸳鸯,吃两个菠萝牛油包,看着窗外的红男绿女蹒蹒跚珊,任自己思绪游荡,倒也是一番不错的消遣。看着同桌或孤单或成双的食客,感受着人生的漫长或是乐趣的短暂。这是唯一可以让白领们松弛下来的一类地方了。

晚餐

夜宵与早茶是快节奏生活白领的一日三餐,午饭与下午茶很随意,没有明显的分界,惟独下班后陪美女逛街是非常痛苦的事情,东方广场宽大的步行街在我看来就是“不幸街”!逛街到脚软,还要拎了无数纸袋。好在地下一层就有“不见不散”东方店,进去休息一下,吹吹冷气,听听音乐吧。在“不见不散”东方店可以上网,可以看墙壁上镶嵌的小电视,于是就不想再动弹,顺便在这里吃晚饭吧!

“不见不散”晚六点以后提供明火靓汤,是绝对不错的补品,点一道广东烧烤,来一碗明火靓汤,吃一盘招牌炒饭,正好可以补偿一下自己陪美女逛街所受到的损失,有个广告做的好:其实男人更需要关心。

如果晚一些吃饭,我推荐你吃不见不散的烤串儿,虽然比不得新疆本土的羊肉烤串鲜美多汁,但总要比三里屯酒吧街的烤串强10倍。坐在“不见不散”的大堂里,看厨师在开放的厨房柜台旁烤串,但见火光翻飞,倒也赏心悦目。

夜宵与早茶

加班是不得以而为之的事情。华润大厦的写字间在半空,工作到夜里三点,肚子开始叫唤,这个时间去哪里吃饭呢?发现楼下茶餐厅有亮光,电话过去,竟然24小时营业、还送外卖!片刻之后就吃到了香草烤三文鱼、葡式蛋挞,还有一碗芒果红豆捞的冰点,边吃边感慨,香港人工作真拼命!服务真周到!连对饮食的享受都是彻底的精美与贴心……

在“不见不散”喝早茶的大都是香港人,他们不分老幼都有这个习惯,北京人更习惯于油条豆浆,在北京生活的南方人更倾向于包子混沌,所以北京的早餐工程要惊动政府来宏观调控,而“不见不散”的早餐也不打本地人的主意。

环境与文化

香港人的聪明总是在细节中显露,你可以去不见不散的华润店印证一下,这里的装潢是最有情调的。很夸张的穹顶与灯光,落地的玻璃窗,营造的就是一个华丽而温馨的梦境,这个分店特别适合约会一些不想被人打扰的公众人物谈公事。如果你有情人,这里亦是一个极其适合约会的港湾。

香港是一个国际城市,是中西文化汇聚之地,素有“美食天堂”的赞誉。香港虽然以广东菜而驰名,但对中国各地著名菜肴及外国菜肴也不排斥,反能兼收并蓄,相得益彰,所谓:食在香港,美尽东西,味兼南北。事实上,你可以身在香港餐厅而遍尝天下中西美味。

茶餐厅是香港餐饮文化的体现,是中、西餐的完美结合。

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